🥩 طرز تهیه بهترین استیک ریبای با باربیکیو گازاکس

اگر عاشق طعم گوشت آبدار و دودی هستید، استیک ریبای (Ribeye Steak) همان چیزی است که باید امتحان کنید. این استیک خوش‌گوشت با باربیکیو گازاکس به اوج طعم و بافت می‌رسد. در ادامه به شما یاد می‌دهیم چطور یک استیک حرفه‌ای مثل سرآشپزهای رستوران آماده کنید.

 

چرا ریبای؟

ریبای از قسمت دنده گاو گرفته می‌شود؛ گوشتی پرچرب، نرم و آبدار با بافت مرمری. این چربی‌ها هنگام پخت ذوب می‌شوند و استیک را فوق‌العاده لذیذ می‌کنند.

 

🔥 ابزار مورد نیاز

باربیکیو گازاکس (مدل زغالی یا گازی)

انبر یا چنگک مخصوص استیک

دماسنج گوشت

تخته چوبی و چاقوی تیز

 

🧂 مواد لازم

استیک ریبای:2 عدد (حدود 3 سانتی‌متر ضخامت)

روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

نمک دریا: به مقدار لازم

فلفل سیاه تازه: به مقدار لازم

کره:2 قاشق غذاخوری

سیر له‌شده: 2 حبه

رزماری تازه: 1 شاخه 

 

 

مراحل پخت با باربیکیو گازاکس

1. آماده‌سازی استیک

استیک‌ها را 30 دقیقه قبل از پخت از یخچال بیرون بیاورید تا دمای اتاق بگیرند.

روی آن‌ها کمی روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه بزنید و بگذارید مزه‌دار شوند.

 

2. آماده کردن باربیکیو

باربیکیو گازاکس را روشن کنید. 

اگر مدل زغالی دارید: زغال‌ها را تا زمانی که خاکستری شوند روشن نگه دارید.

اگر مدل گازی دارید: شعله را روی حرارت متوسط-زیاد بگذارید تا دمای حدود 250 تا 300 درجه سانتی‌گراد برسد.

درپوش باربیکیو را ببندید تا حرارت یکنواخت شود.

 

3. پخت استیک روی باربیکیو

استیک‌ها را روی شبکه گریل بگذارید.

هر طرف را حدود 3 تا 4 دقیقه برای استیک مدیوم‌ریر بپزید (بسته به ضخامت گوشت).

در نیمه دوم پخت، کره، سیر و رزماری را روی استیک قرار دهید تا عطر و طعمشان به خورد گوشت برود.

 

💡 نکته حرفه‌ای: برای خطوط گریل زیبا، استیک را در هر طرف 45 درجه بچرخانید.

 

4. استراحت دادن به استیک

بعد از پخت، استیک را روی تخته بگذارید و حدود 5 دقیقه استراحت بدهید تا آب داخل گوشت دوباره پخش شود.
سپس با چاقوی تیز برش بزنید و آماده سرو است.

 

پیشنهاد سرو

استیک ریبای گازاکس را می‌توانید با موارد زیر سرو کنید:

سیب‌زمینی تنوری با پوست

سبزیجات گریل‌شده

سس کره و سیر یا سس قارچ

سالاد سبز یا سالاد سزار

 

چرا باربیکیو گازاکس؟

باربیکیوهای گازاکس به‌خاطر طراحی دقیق و حرارت یکنواخت، باعث می‌شوند استیک ریبای به‌صورت کامل و یکنواخت پخته شود؛ بیرون طلایی و دودی، درون نرم و آبدار.
همچنین به‌دلیل جنس باکیفیت شبکه گریل، چربی‌ها نمی‌سوزند و طعم گوشت حفظ می‌شود.

 

جمع‌بندی

استیک ریبای یکی از شاهکارهای دنیای گوشت است و وقتی روی باربیکیو گازاکس آماده شود، تجربه‌ای لوکس و فراموش‌نشدنی خلق می‌کند.
کافی‌ست کمی حوصله و عشق خرج کنید تا نتیجه، طعمی شود که هیچ استیکی در رستوران به پایش نرسد.