گریل کردن چیست؟

در ابتدا باید بدانیم که برای گریل کردن به حرارتی بالای 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد نیاز است.

برای گریل کردن بعد از طعم دار کردن گوشت با ادویه ها و روغن ها از مهمترین مولفه ها این است که درجه داخل تنوره باربیکیو یا هر وسیله ی دیگری که دارید باید حداقل 180 درجه سانتیگراد را داشته باشد.

 

 

تابستان در حال اوج گیری است و بدون شک بسیاری از ما به حیاط خلوت خود می رویم و کباب پز را روشن می کنیم، اما آیا می دانید چگونه کباب کنید تا بیشترین بهره را از کباب پز ببرید و بهترین نتیجه را بگیرید؟ من نکات برتر کباب کردن خود را به اشتراک می گذارم تا به شما کمک کنم به وضعیت کارشناسی ارشد گریل برسید!

 

 باربیکیو چیست ؟  هر آنچه درباره باربیکیو باید بدانید 

 

 

 

 

 

هیچ چیز مانند صدای کبابی داغ و بوی گوشت و سبزیجات کاملاً کبابی نیست. اما اگر در کباب کردن تازه کار هستید یا فقط به دنبال افزایش مهارت های خود در باربیکیو هستید، ممکن است تعجب کنید که از کجا شروع کنید.

نترسید دوستان من! در این راهنما، من تمام اصول اولیه نحوه کباب کردن مانند یک حرفه ای را پوشش می دهم، از انتخاب تجهیزات و سوخت مناسب تا تسلط بر هنر کنترل دما و چاشنی.

این میزان از حرارت باعث بسته شده منافظ گوشت می شود و از خارج شدن آب میان بافتی گوشت جلو گیری می نماید البته طرف دیگر را هم به همین صورت باید گریل کرد که در نتیجه قطعه گریل شده آب دار بوده یا بهتر بگویم خشک نمی شود.

 

 

^{چرا کباب کردن را یاد بگیریم؟}

^{اگر تو یک دورهمی قصد غذا دادن دارید. دانستن نحوه پخت و پز روی گریل به شما امکان می دهد تا غذای کافی برای تغذیه یک گروه بزرگ تهیه کنید. فرقی نمی‌کند میزبان یک غذای محله باشید یا جشن تولد بچه‌ها را برگزار می کنید - غذای زیاد به این معنی است که همه خوشحال و راضی هستند پاکسازی سریع و آسان. کباب کردن نیاز به پخت و پز با قابلمه ها و تابه های متعدد را کاهش می دهد و تمیز کردن را به یک کار ساده تبدیل می کند.با حداقل ظروف برای شستن و بدون بوهای طولانی آشپزی در داخل خانه}

 

جهت گسب اطلاعات از مرکز فروش باربیکیو در تهران کلیک کنید 

 

کباب کردن آسان برای مبتدیان و حرفه ای ها به طور یکسان است. کباب کردن گزینه های بسیار خوشمزه ای را در اختیار شما قرار می دهد چه در زمینه کباب کردن تازه کار باشید و چه دهه هاست که یک استاد گریل بوده اید.

 

 

راه درست گریل کردن

  1- زیاد برگردان نکنید در مقابل تمایل به برگرداندن بیش از حد گوشت خود مقاومت کنید. ...

2- درب را بسته نگه دارید. بسته نگه داشتن درب در حین کباب کردن به به دام افتادن گرما و دود کمک می کند که طعم را بیشتر می کند و به پخت یکنواخت تر غذا کمک می کند. ...

3- با سس خمیر یا برس بزنید. ...

4- غذا را به اطراف منتقل کنید. ...

5- از دماسنج گوشت استفاده کنید ... 

 

آنچه من از تجارب خود و دیگران دریافته ام این است که بهترین راه برای آموختن درست کردن  یک گوشت یا مرغ بریانی  یا همان گریل کردن فقط  تجربه گردن است یعنی اگر می خواهید به اندازه کافی در این کار مهارت پیدا کنید باید به اندازه کافی تجربه داشته باشید هر چقدر هم که نکات مختلف بدانید باز هم شاید نتوانید بهتر از کسیکه هر روز این کار را انجام می دهد بریانی درست کنید.

زمان پخت چقدر طول بکشد؟

شاید بیشترین سوالی که از من می پرسند این است که چقدر باید زمان پخت طول بکشد؟ و همچنین هر کتاب آشپزی بسته به سس و نوع گوشتی که باید پخته شود زمان مشخصی را ارئه می دهند. بار دیگر می گویم که باید با توجه به اجاق خود و تجربه این زمان را بیابید. توصیه من به شما این است که از کتاب آشپزی مورد علاقه خود استفاده کنید اما در فواصل زمانی گوشت خود را چک کنید تا ببینید به اندازه کافی پخته یا هنوز خام است.

مثلاً یک قانون عمومی هست که من از آن پیروی می کنم وقتی که می خواهم یک استیک را به مدت 10 دقیقه گریل کنم ابتدا به مدت دو نیم دقیقه آن را گریل می کنم سپس آنرا به اندازه 90 درجه می چرخانم و می گذارم دو نیم دقیقه در این وضعیت باشد و دو نیم دقیقه بعد سمت دیگر استیک حرارت ببیند و همینطور کار خود را ادامه می دهم تا کار گریل پایان یابد و در این میان چک می کنم که چقدر پخته است. میزان نرمی گوشت هم نشان می دهد که چقدر پخته شده است.

آنچه در این مقاله خواندید اطلاعاتی برای شروع به کار بود اما باز هم می گویم بهترین راه این است که تجربه کنید بهترین بریانی را با تجربه می توانید تهیه کنید پس آماده شوید برای یک تجربه دیگر!