واژه باربیکیو (Barbecue)، علاوه بر معانی دیگر مثل غذای کباب شده و وسیله ای برای کباب کردن غذا، نوعی روش پخت غذا در فضای آزاد است. در این مقاله از سایت گازاکس می خواهم با انواع مدلهای باربیکیو و ویژگی هایشان آشنایتان کنم و به بررسی نکات مهم و ضروری که هنگام خرید باربیکیو باید مدنظر داشته باشید، خواهم پرداخت.
واژه باربیکیو (Barbecue)، علاوه بر معانی دیگر مثل غذای کباب شده و وسیله ای برای کباب کردن غذا، نوعی روش پخت غذا در فضای آزاد است.
در این مقاله از سایت گازاکس می خواهم با انواع مدلهای باربیکیو و ویژگی هایشان آشنایتان کنم و به بررسی نکات مهم و ضروری که هنگام خرید باربیکیو باید مدنظر داشته باشید، خواهم پرداخت.
باربیکیو که در زبان انگلیسی به صورت های Barbecue ،Barbeque یا BBQ نوشته می شود، نوعی روش پخت غذاست. در این روش انواع گوشت را توسط سیخ یا روی میله های فلزی، در معرض حرارت آتش قرار می دهند تا پخته شود. در این روش حرارت مورد نیاز برای پختن گوشت، توسط زغال، گاز و در بعضی موارد هم توسط برق تامین می شود. در واقع در این نوع پخت، گوشت در معرض مستقیم آتش قرار نمی گیرد.
در مورد تاریخچه این واژه می توان گفت که کلمه باربیکیو یک کلمه کارائیبی است و اصل کلمه باباکوآ بوده است که منظور آن از دودی کردن غذاها بوده است. اولین باربیکیو ها شامل غذاهای دریایی و سبزی های دریایی بود که توسط هندی ها پخته می شدند. به مروز زمان تلفظ این واژه آسان تر گشت و به شکل های امروزی در آمد.
باربیکیو ها جزو وسایلی هستند که از آن ها برای پخت و پز استفاده می کنند و یا همانطور که پیش تر گفتم در اصل باربیکیو به یک نوع روش پخت و پز اطلاق می شود. پخت گوشت به روش باربیکیو مزایای زیادی دارد که در ادامه این مزایا را بررسی خواهم کرد.
حالا به سراغ بررسی مزایای باربیکیو می روم.
1. پخت گوشت با باربیکیو باعث خشک نشدن گوشت و آبدار شدن آن میشود.
2. پخت گوشت بر روی باربیکیو ها باعث دودی شدن طعم گوشت میشود که طرفداران بسیار زیادی هم دارند.
3. با استفاده از باربیکیو ها شما می توانید حرارتی که بر روی نوع گوشت مورد نیاز است را تنظیم کنید.
4. با وجود باربیکیو ها می توانید ایمن تر آشپزی کنید.
پس از اینکه فهمیدیم باربیکیو چیست و چه مزایایی دارد به سراغ معرفی انواع باربیکیو میرویم. باربیکیو ها بر اساس سوختی که مصرف می کنند از انواع متفاوتی برخوردار هستند که از جمله انواع باربیکیو می توان به باربیکیو گازی، باربیکیو زغالی، باربیکیو سنگی یا گابیونی، باربیکیو آجری و باربیکیو برقی اشاره کرد.
این مدل از باربیکیو انرژی مورد نیاز خود را از گاز شهری یا از کپسول گاز تامین می کند. توجه داشته باشید که باربیکیو های گاز شهری با باربیکیو های گاز کپسولی فرق میکنند. برای خانه های شهری و آپارتمان ها باربیکیو های گازی بهترین گزینه هستند. شما می توانید باربیکیو های گازی را در حیاط ها، تراس و پشت بام نگهداری کنید. یکی از ویژگی هایی که این مدل را بسیار محبوب کرده است این است که به راحتی قابل تمیز شدن هستند و نیاز نیست تا برای تمیز کردن آن ها وقت و انرژی زیادی را صرف کرد.
2. باربیکیو زغالی
گوشتی که بر روی باربیکیو زغالی تهیه می شود از طعم دلپذیری برخوردار است و اکثر افراد کباب هایی که بر روی زغال درست می شوند را بیشتر دوست دارند. باربیکیو زغالی یک مزیت دارد و یک عیب. مزیت آن این است که باربیکیوی زغالی غذا را آهسته میپزد و همین مورد سبب نرم تر شدن کباب ها می شود. غذایی که بر روی باربیکیو های زغالی تهیه می شود از طعم دودی بسیار جذابی برخوردار است. اما عیبش این است که این نوع باربیکیوها دود زیادی را ایجاد می کنند و از این جهت می توان گفت که برای خانه های آپارتمانی مناسب نیستند.
جهت آشنایی بیشتر با تفاوت های باربیکیو های زغالی و گازی، پیشنهاد میکنم که این مقاله را مطالعه کنید.
3. باربیکیو سنگی و گابیونی
یکی دیگر از سوالاتی که از من و همکارانم پرسیده می شود این است که باربیکیو سنگی و یا گابیونی چیست؟ در ادامه به این سوال پاسخ میدهیم . البته پیش تر جواب سوالات ساده تری مثل باربیکیو چیه یا باربیکیو چیست؟ را پیدا کرده اید.
از دیگر انواع باربیکیو می توان به باربیکیو سنگی اشاره کرد. شاید تا به حال نام باربیکیو های گابیونی را نشیده باشید، باربیکیو های گابیونی مدلی از از باربیکیو های سنگی هستند. گابیون ها نوعی سبد های توری هستند که که درون آن ها پر از مصالح سنگی است، باربیکیو های سنگی ظاهر بسیار متفاوت تری را برای باغ و ویلا یا حیاط منزل شما ایجاد می کنند و جلوه بسیار خاصی دارند. یکی از معایب باربیکیو های سنگی این است که ثابت است و قابلیت حمل ندارد.
4. باربیکیو آجری
دیواره های این باربیکیو از آجر ساخته می شود، یکی از انواع ساده باربیکیو است که در تراس یا حیات خلوت خانه ها در گوشه ای تعبیه می شود. جذابیت خاصی مانند باربیکیوهای سنگی ندارد. نکته ی مشترک بین باربیکیو های سنگی یا گابیونی و باربیکیو آجری این است که ثابت هستند و این نکته از معایب این دو مدل باربیکیو به حساب می آید. باربیکیو های آجری برخلاف باربیکیو های سنگی یا گابیونی قابلیت شستشو دارد اما پس از مدتی استفاده بدنه آجرها و فضای داخلی باربیکیو تغییر رنگ می دهد و غبار و دوده روی آن می نشیند.
5. باربیکیو برقی
در باربیکیو های برقی دیگر ذغال و گاز وجود ندارد پس در نتیجه آتش و شعله هم در کار نخواهد بود. در این مدل از باربیکیو ها حتما باید باربیکیو خود را در جایی قرار دهید که به پریز برق دسترسی داشته باشید و به همین دلیل قابلیت جا به جایی برای این نوع باربیکیو ها در صورتی وجود دارد که جایی که این باربیکیو را به آن جا به جا میکنید دارای پریز برق باشد، مثلا وسط باغ نمیتوانید با این باربیکیو غذا بپزید. اکثر مدل های باربیکیو های خانگی، نوعی از باربیکیو های برقی هستند.
در واقع دو روش برای پخت گوشت و مرغ و ... وجود دارد، با روش باربیکیو که آشنا شدید، روش دیگری هم وجود دارد که به آن گریل کردن میگوییم. در روش گریل کردن گوش به طور مستقیم در برابر حرارت آتش قرار میگیرد ، اما در روش باربیکیو این اتفاق نمی افتد و به صورت غیر مستقیم گوشت شما بر روی شعله قرار میگیرد .
جهت کسب اطلاعات کامل در رابطه با فرق باربیکیو کردن و گریل کردن، کلیک کنید.
در ضمن در گریل کردن گوشت، حرارت شعله باید زیاد باشد به همین دلیل در مدت زمان بسیار کوتاه تری گوشت شما آماده می شود و همین مورد باعث می شود تا گوشت شما حالت آبدار تری پیدا کند. انتخاب هر کدام از این روش ها تنها به سلیقه شما بستگی دارد برخی از افراد گوشت های آبدار را ترجیح می دهند و بلعکس برخی دیگر ترجیح میدهند گوشت آنان سفت تر و خشک تر باشد.
پس از تهیه باربیکیو گازاکس نوبت به این می رسد که شما نکات لازم برای نگهداری از آن را مورد توجه قرار دهید تا طول عمر باربیکیو افزایش پیدا کند، بعلاوه اینکه در آینده عملکرد آن بر طعم غذای شما تاثیر منفی نگذارد.
~ شستشو و تمیز کردن محفظه فلزی و توری گریل که در ارتباط مستقیم با گوشت است قبل و بعد از هر بار مصرف.
~ نظافت و شتشوی باربیکیو پس از هر بار استفاده و زودودن آثار غذا از آن.
~ عدم استفاده از باربیکیو در کنار وسایل قابل اشتعال و شاخه درختان.
~ محکم بودن پایه های باربیکیو قبل از استفاده و قرار دادن آن روی سطحی صاف.
~ اطمینان از خاموش شدن باربیکیو و سرد شدن آن پس از استفاده.
~ کنترل سیستم انتقال سوخت باربیکیو (سیم برق یا شیلنگ گاز).
~ دور کردن کودکان از دسترسی به باربیکیو روشن.
~ استفاده از لباس مناسب در هنگام استفاده از باربیکیو.
نوع صفحه گریلی که در باربیکیو از آن استفاده می‌کنیم بر روند پخت و طعم غذا تأثیر می‌گذارد. انواع مختلفی از صفحه و توری گریل وجود دارد که هر کدام ویژگی‌های خاص خودش را داشته و استفاده از آنها مزایایی را به همراه دارد. در ادامه به برخی از انواع صفحه گریل باربیکیو اشاره خواهیم کرد:
صفحه گریل چدنی: توزیع گرما، پخت یکنواخت غذا، نیاز به نگهداری و تمیز‌کردن.
صفحه گریل استیل یا فولاد ضد زنگ: بادوام، نظافت آسان، ضد زنگ و خوردگی، ولی گرما را به خوبی صفحه گریل چدنی حفظ نمی‌کند.
صفحه گریل آهنی با روکش کروم: مقرون‌به‌صرفه، ولی بر اثر مرور زمان و استفاده زیاد زنگ می‌زنند.
صفحه گریل سرامیکی: قابل‌استفاده در باربیکیوهای کامادو (سرامیکی)، حفظ و توزیع حرارت عالی، مناسب برای پخت‌وپز در دمای پایین ولی قیمت بالایی دارد.
پس از باربیکیو چیست و شناخت انواع باربیکیو به سراغ راهنمای خرید باربیکیو می رویم ، قطعا با شناخت باربیکیو ها خیلی از افراد در صدد خرید آن ها بر می آیند .
برای پخت غذا های معمولی و پخت برای تعداد 4 الی 6 نفر، پیشنهاد می کنم به سراغ یک باربیکیو گازی در ابعاد 50 در 40 بروید. این نوع کباب پز ها در این اندازه معمولا جزو پر طرفدار ترین باربیکیو ها به شمار می روند. اما اگر تعداد افراد شما بیشتر از این تعداد خواهند بود بهتر است به سراغ باربیکو بزرگ تری بروید. اما خب باید این نکته را هم در نظر داشته باشید که باربیکیو بزرگ تر انرژی بیشتری مصرف خواهند کرد.
به این مورد توجه ویژه ای کنید برخی از افراد هستند که به دنبال باربیکیو هایی می روند که قابلیت جا به جایی را داشته باشند مدل هایی که قابل جابه جایی هستند در اندازه های کوچک تری وجود دارند و در هر زمانی شما می توانید از آن استفاده کنید اما برای مدل هایی که غیر قابل جا به جایی هستند این امکان وجود ندارد. باربیکیو های گازاکس بهترین گزینه برای جابجایی هستند.
برای خرید باربیکیو باید بگویم باربیکیویی خوب است که کاربردی و با دوام بهتر باشد به سراغ باربیکیو هایی که توسط برند های معتبری تولید می شوند بروید، شاید این نوع باربیکیو ها از قیمت بالاتری برخوردار باشند اما در عوض با استفاده از بهترین متریال و مواد اولیه باربیکیو های خوبی را روانه بازار می کنند و دیگر نیاز نیست تا برای تعمیرات مجدد باربیکیو هزینه های چند باره ای را پرداخت کنید. پیشنهاد ما باربیکیو های لاکچری و با کیفیت گازاکس است.
از نمونه های تقلبی و ارزان قیمت دوری کنید. برخی از برند ها تقلبی یا فیک هستند. یکی از مهمترین مولفه ها که باید بیشتر از هر چیز به آن توجه کنید رنگ شعله هاست که باید کاملا آبی باشد و حتی زمانی که درب باربیکیو بسته باشد باید سرتاسر مشعل روشن بماند البته هستند کسانی که باربیکیو هایی را از فولادهای نا مرغوب و با روکش های رنگ پودر روانه بازار می کنند که به مرور زمان هر اندازه که از باربیکیوی خود بیشتر استفاده کنید متوجه می شوید چقدر دوده در زیر ناودانی تشکیل شده که این بیانگر گاز دی اکسید کربن است و برای سلامتی بسیار خطر آفرین می باشد.
نکات مهم باربیکیو گازی
~ مخزن گاز را ببندید سپس بریکت را برداشته و لوله ها و سر شعله ها را تمیز کنید برای این کار از آب گرم آب صابون و حوله خشک استفاده نمایید.
~ اول شیر های گاز را با فویل آلومینیومی بپوشانید بعد برای تمیز کردن بیرون و داخل صفحه گریل از یک برس سفت به همراه اب گرم و صابون استفاده کنید.
~ چربی سطح صفحه گریل را تمیز کنید برای این کار اول بریکت ها و درپوش را بسته و دستگاه را به مدت زمان 15 دقیقه روشن کنید تا گرم شود و چربی ها از روی آن پاک شوند.
~ بعد از تمیز کردن برای استفاده دوباره مخزن گاز را چک کنید.
~ تمیز نگه داشتن قسمت های مختلف دستگاه
~ مطالعه دفترچه راهنما همراه قبل از استفاده
~ چک کردن مداوم نشتی دستگاه
~ چرب کردن صفحه گریل
~ در انتخاب باربیکیو های گازی از نمونه هایی که بدنه محکمی دارند و قطعات آن راحت تر تمیز می شوند گزینه بهتری هستند.
~ برای طبخ بهتر و لذت بخش به پیوستگی در گرما نیاز است به همین دلیل مواد اولیه مانند استیل و چدن گزینه خوبی به شمار میرود. این مواد اولیه قابلیت تنظیم آسان تر دما را به وجود می آورد و همچنین در میزان طول عمر باربیکیو نیز تاثیر بسیاری دارد.
گازاکس، باربیکیویی متفاوت
باربیکیو های گازاکس با بهترین کیفیت تولید شده و دارای قیمت مناسبی برای هموطنان عزیزمان است. شما میتوانید با کلیک کردن روی این متن از باربیکو های ما دیدن کنید.
.....
گازاکس با افتخار به بسیاری از کشور های سرتاسر دنیا صادرات داشته است، مانند: سوییس، کویت، امارات، ارمنستان و عراق.
کیفیت بالا و قیمت مناسب محصولات این شرکت باعث محبوبیت آن در بین مردم شده است و خرید این محصولات از سایت گازاکس مقرون به صرفه تر است.
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به سایت گازاکس می باشد.
