سبزیجات کباب شده می‏ توانند همراه با غذا‏های کبابی دیگر و یا سایر سبزیجات سرو شوند و این سبزیجات کبابی طعم بی نظیری به خود می گیرند!

قبل از هر چیز باید بگویم که گریل کردن بیشتر به سرخ کردن شبیه است و تفاوت شان این است که در گریل از روغن استفاده نمیشود.

اگر باغ یا ویلایی داشته باشید بی‌ترید دوست دارید که در کنار خانواده و دوستان‌تان از طبیعت و هوای مطبوع آن لذت ببرید. تجهیزات باغی بسیاری هستند که ضیافت شما را دلچسب‌تر خواهند کرد و یکی از آنها باربیکیو است. یک باربیکیو یا کباب پز، با حرارت یک نواختی که تولید می‌کند، بهترین گزینه برای طبخ غذاهای گوشتی است. کباب کردن انواع گوشت و سبزیجات و تهیه یک خوراک لذیذ قطعا می‌تواند مهمانی و دورهمی‌هایتان را گرم‌تر کند. اما برای انتخاب یک مدل مناسب برای بالکن، باغ یا ویلا چه چیزهایی را باید مد نظر قرار دهید؟

در این مقاله گروه گازاکس شما را راهنمایی میکند که چگونه میتوان مرغ و سبزیجات را به بهترین شکل ممکن گریل کنیم.

کتف و بال مرغ کبابی یکی از انواع غذاهای خوشمزه بین المللی است که با طعم ها و دستورهای بسیار متنوعی تهیه می شود. این غذای خوشمزه دارای دستورهای متنوعی است و می توانیم آنرا روی منتقل ذغال درست کنیم، یا مانند این دستور بال و کتف مرغ را درون فر کباب کنیم. این غذای خوشمزه را علاوه بر اینکه می توانیم به عنوان یک شام یا نارهار ساده درست کنیم، می توانیم به عنوان یک غذای شیک و مجلسی برای مجالس و مهمانی های خود نیز تهیه کنیم. موادی که برای مرینت یا طعم دار کردن کتف و بال مرغ استفاده می کنیم سلیقه ای است و می توانیم به دلخواه آنها را تغییر دهیم، برای مشاهده این آموزش آشپزی در ادامه با سایت آموزشی گازاکس همراه باشید.

باربیکیو یک روش سالم کباب کردن مواد غذایی بر روی میله‌های داغ یا میله‌های داغ شده در اثر حرارت کباب در فضای باز است. باربیکیو در مدل‌های گازی، برقی، ذغالی یا چند منظوره در بازار وجود دارد. در مورد تفاوت واژه‌های کباب کردن، باربیکیو، گریل کردن و زغالی کردن اطلاع دارید؟ یا همانند بسیاری بدون درک درست، آن‌ها را به کار برده و حتی جایگزین هم می‌کنید؟

غذاهای کباب یا گریل شده از جمله غذاهای پرطرفدار و لذیذ است که طعم و عطر جذابشان باعث شده جز یکی از گزینه‌های غذایی مناسب برای دورهمی‌ها و میهمانی‌ها محسوب شود. واژه باربیکیو (barbeque)، نوعی روش پخت در فضای آزاد است. در بین هنرها و روش‌های مختلف آشپزی، این روش سال هاست که بین مردم رایج است.

امروزه طرفداران غذاهای دریایی خیلی زیاد شدن، چرا که بر همگان اشکار شده غذاهای دریایی چقدر مفید و دارای ارزش غذایی بالا هستند. اسم این غذا، ماهی تن گریل شده با سس میشوا هست. اصالت این غذا فرانسوی هست و نوعی غذای کلاسیک به حساب می اید. با تنوعی که در غذاهای کلاسیک فرانسوی وجود دارد می توانید غذای خوشمزه ای درست کنید. فقط حواستان به ماهی تن باشد. چرا که خیلی سریع می پزد.می دانید که غذاهای گوشتی گریل شده را اگر قبل از گریل کردن در سس بخوابانید بسیار لذیذ تر خواهد بود.

اگر از گریل گازی استفاده می کنید آن را با حرارت بالا گرم کنید و اگر از نوع زغالی آن استفاده می کنید، زغال ها را آماده کنید. اجازه بدهید که یک طرف گریل حرارت کمتری از طرف دیگر داشته باشد. اگه گریل ندارید، می توانید از ماهی تابه های چدنی طرح گریل استفاده کنید.
 

امکان ندارد طرفدار غذاهای گریل یا باربیکیو شده باشید اما اسم سس صدف به گوشتان نخورده باشد. اگرچه زمانی پیدا کردن سس صدف به راحتی آب خوردن بود اما امروزه پیدا کردن این چاشنی غذای چینی در بازار ایران بسیار سخت شده. نایاب شدن سس صدف در بازار ایران کام بسیاری از طرفداران غذاهای گریل شده و باربیکیو بازها را تلخ کرده و همین موضوع باعث شد که تصمیم بگیریم با آموزش نحوه تهیه سس صدف، یک هدیه کم نظیر به طرفداران باربیکیو و گریل بازها هدیه بدهیم.

برای تهیه سس باربیکیو با کمک مایونز نیازمند دو لیوان سس مایونز، یک لیوان سرکه سیب، دو قاشق غذاخوری آب لیمو، یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه، یک قاشق چای خوری نمک، یک و نیم قاشق چای خوری فلفل قرمز و یک حبه سیر هستید. همانطور که مشاهده می‌کنید تمام مواد اولیه برای تهیه سس مایونز مخصوص باربیکیو را می‌توان به راحتی در ایران پیدا کرد.

باربیکیو آجری یکی از ابزارهایی است که برای کسانی که اهل تفریح هستند، کاربرد زیادی پیدا می‌کند. پیش از ساخته‌شدن کوره‌های گازی، ابتدا آمریکایی‌ها به باربیکیو آجری علاقه نشان دادند. به کمک باربیکیو آجری می‌توانید غذا را برای تعداد زیادی از افراد در سرعت برابر آماده و طبخ کنید؛ چرا که به طور معمول این باربیکیو فضای بیشتری نسبت به اجاق‌ها یا منقل‌های استاندارد دارد.باربیکیو آجری یکی از ابزارهایی است که برای کسانی که اهل تفریح و خوش‌گذرانی هستند، کاربرد زیادی پیدا می‌کند. پیش از ساخته شدن کوره‌های گازی و آشپزخانه‌ های ساخته شده در فضای باز، ابتدا آمریکایی‌ها به باربیکیو آجری علاقه نشان دادند.