هیچ غذایی در جهان به اندازه‌ی کباب نمی‌تواند مردم را دور آتش و دود جمع کند. از شرق تا غرب، از ایران تا ژاپن، از ترکیه تا آرژانتین، کباب نماد دورهمی، طعم اصیل و پخت‌وپز بر روی حرارت مستقیم است. اما سؤال اصلی اینجاست: بهترین کباب دنیا کدام است؟ در این مقاله از مجله باربیکیو گازاکس، با هم سفری به دنیای کباب‌های معروف دنیا می‌کنیم و در نهایت، راز خوش‌طعمی واقعی را کشف خواهیم کرد.
کباب کوبیده یکی از نمادهای اصیل آشپزی ایرانی است؛ غذایی ساده، خوش‌عطر و پرطرفدار که از میهمانی‌های رسمی تا پیک‌نیک‌های خانوادگی همیشه پای ثابت سفره‌ی ماست. اما سؤال اصلی اینجاست: راز خوشمزه‌ترین کباب کوبیده در چیست؟ در این مقاله از مجله‌ی باربیکیو گازاکس، با بهترین روش تهیه‌ی کباب کوبیده آشنا می‌شویم و یاد می‌گیریم چطور با باربیکیو گازی یا ذغالی گازاکس، حرفه‌ای‌ترین کوبیده را در خانه درست کنیم.
شیش‌کباب (Şiş Kebab) یکی از محبوب‌ترین کباب‌های خاورمیانه‌ای است که ریشه در آشپزی ترکیه دارد و امروزه در سراسر دنیا شناخته شده است. این کباب ترکیبی از تکه‌های آبدار گوشت مزه‌دارشده، سبزیجات تازه و حرارت مستقیم آتش است که طعمی لذیذ، دودی و کاملاً خاص دارد. در این مقاله از مجله‌ی باربیکیو گازاکس، با بهترین و اصولی‌ترین روش تهیه شیش‌کباب آشنا می‌شویم و یاد می‌گیریم چطور با باربیکیو گازی یا ذغالی گازاکس یک شیش‌کباب حرفه‌ای درست کنیم.
وقتی صحبت از کباب در کشورهای آسیای شرقی می‌شود، نام ساتِه (Satay) همیشه در صدر فهرست است. این غذای معروف اندونزیایی، ترکیبی از تکه‌های مرغ یا گوشت مزه‌دارشده با سس مخصوص بادام‌زمینی است که روی سیخ چوبی و آتش گریل می‌شود. ساتِه نه‌تنها یکی از محبوب‌ترین غذاهای خیابانی در اندونزی و مالزی است، بلکه به‌عنوان یک غذای بین‌المللی در بسیاری از رستوران‌های جهان سرو می‌شود.
در آمریکا، باربیکیو (BBQ) فقط یک روش پخت نیست؛ بلکه یک فرهنگ، سبک زندگی و نماد دورهمی است. از حیاط‌های خانوادگی تا مسابقات حرفه‌ای آشپزی، صدای جلزولز گوشت روی گریل بخشی از هویت آمریکایی‌ها شده است. در این مقاله از مجله‌ی باربیکیو گازاکس، با دنیای جذاب باربیکیو آمریکایی آشنا می‌شویم: انواع سبک‌های پخت، تفاوت منطقه‌ای، سس‌ها و راز خوش‌طعمی گوشت‌هایی که ساعت‌ها روی حرارت ملایم می‌پزند.
تمامی حقوق مادی و معنوی این سایت متعلق به سایت گازاکس می باشد.
